Welchen Unterschied gibt es aus wissenschaftlicher Sicht zwischen Lebensmittelallergien und Intoleranz? Von Fructoseintoleranz bis zu Salzintoleranz und Nachtschattengew\u00e4chsen.<\/p>\n
Der Unterschied liegt in den biochemischen Reaktionen des K\u00f6rpers, die diesen zwei Aspekten zugrunde liegen.<\/p>\n
Eine Lebensmittelallergie ist eine Reaktion des Immunsystems auf Proteine in Lebensmitteln. Das Immunsystem h\u00e4lt ein Protein X f\u00fcr sch\u00e4dlich und produziert Antik\u00f6rper. Diese l\u00f6sen dann allergische Reaktionen auf, wenn das Immunsystem wieder auf dieses Protein trifft.<\/p>\n
Symptome einer Allergie k\u00f6nnen sofort oder nach einigen Stunden auftreten. Dabei gibt es alles von Juckreiz und Hautausschlag bis zu Anaphylaxie – von \u00dcbelkeit bis Atembeschwerden.<\/p>\n
Lebensmittelallergien kann man durch Antik\u00f6rpertests auf der Haut und Blutuntersuchungen nachweisen.<\/p>\n
Eine Lebensmittelintoleranz ist keine Antwort des Immunsystems auf ein Protein. Hinter einer Intoleranz steht die Unf\u00e4higkeit des K\u00f6rpers, bestimmte Nahrungsbestandteile richtig zu verdauen.<\/p>\n
Dies kann durch einen Mangel an bestimmten Enzymen geschehen oder durch Stoffwechselst\u00f6rungen.<\/p>\n
Symptome einer Unvertr\u00e4glichkeit treten im Regelfall nach dem Verzehr eines Lebensmittels auf. Sie reichen von Bl\u00e4hungen und Bauchschmerzen bis zu Durchfall.<\/p>\n
Intoleranzen lassen sich durch das Vermeiden bestimmter Lebensmittel eliminieren.<\/p>\n
Pollenallergien k\u00f6nnen zu Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeiten f\u00fchren. Wussten Sie, dass man gegen Tomaten und Auberginen allergisch sein kann? Dabei kann es auch sein, dass man auf rohe Tomaten allergisch ist, aber nicht auf gekochte.<\/p>\n
Hinter Kreuzallergien stehen Pollenallergien gegen Birken oder Erlen, die sich dann auch auf Aubergine und Tomaten ausweiten.<\/p>\n
Lactoseintoleranz kann erst im Alter auftreten und dabei recht sanft verlaufen. Im Laufe unseres Lebens kann die F\u00e4higkeit, Milchzucker abzubauen, geringer werden. F\u00fcr den Abbau von Lactose wird das Enzym Lactase ben\u00f6tigt. Dieses Enzym kann sich im Laufe des Lebens verringern.<\/p>\n
Dabei kann es vorkommen, dass jemand keine Probleme mit K\u00e4se oder Joghurt hat, aber keine fette Milch mehr vertr\u00e4gt. Wer den Verdacht auf Lactoseintoleranz hat, kann dies durch Atem- und Bluttests bei seinem Hausarzt testen lassen. Zudem sollte man wissen, dass es auch eine vor\u00fcbergehende Lactoseintoleranz gibt. Ausgel\u00f6st wird diese meistens durch eine Viruserkrankung oder durch Antibiotika, die den Darm angreifen.<\/p>\n